Recentemente il vostro Presidente si è recato alla Cascata delle Marmore che, con i suoi 165 metri suddivisi in tre salti, è notoriamente la cascata più alta d’Europa. Lo spettacolo che si può ammirare fa lasciare il visitatore senza fiato, ma anche senza soldi. Ebbene, la vista di questo spettacolo NATURALE vale ben 5 euro (dal primo luglio 2010 la tariffa è salita a 7 euro). Quel paesaggio, come un tramonto, non può avere prezzo (anche senza Mastercard). È comprensibile che una visita guidata lungo i sentieri che portano in cima alla cascata possa richiedere una certa organizzazione e un doveroso esborso, ma sicuramente far pagare la sola visione ai non residenti del Comune di Terni è semplicemente vergognoso. Il Presidente riconosce comunque che in quei posti si mangia molto bene. Purtroppo nessuno è (vuole) essere perfetto. E gli amministratori del Comune e Provincia di Terni ci riescono benissimo.
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Bologna, 18 ottobre 1323. Un nuovo studente, Berengario, viene ammesso alla scuola del Maestro Cecco d’Ascoli, letterato, astrologo e, sopra ad ogni altra cosa, medico.

Scoprirà a breve che la Notomìa è una pratica largamente in uso tra gli studenti in Medicina. Reperire cadaveri da dissecare, trafugandoli con astuzia o barattandoli per pochi bolognini, seppur illegale è indispensabile: quelle salme, esaminate in recondite cantine male illuminate, svelano la vera anatomia del corpo umano, mistificata nei testi classici, e ne suggeriscono il funzionamento.

Sfiorato dalla scure della Inquisizione ed incalzato da un oroscopo infausto, approdato alla scuola di Mondino de Liuzzi – decano dei medici felsinei – e con l’aiuto di sua figlia Alessandra, Berengario andrà ad incappare in una scoperta mirabolante, tale da segnare il corso della sua vita e quello della stessa arte medica.

Luca Di Tommaso, nato a Pesaro, si è laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Bologna dove ha conseguito anche la specializzazione in Anatomia Patologica. Attualmente è dirigente medico presso l’IRCCS Istituto Clinico Humanitas di Milano e professore a contratto della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Statale di Milano. E’ autore di oltre 40 pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali e di alcuni capitoli su libri di testo di medicina.

L’autore sceglie Nucleo Baghini per presentare il suo primo romanzo, Notomìa.
Sezionare un maiale, affettarlo dopo aver accuratamente eliminato tutte le setole e pulito i budelli per insaccare, resta ancora oggi una pratica largamente diffusa. Anche il Presidente, sfuggito più volte dalle proteste degli animalisti e dei vegetariani, ha fatto con il maiale interessanti scoperte. Che cosa scoprirà invece Berengario? Come cambierà la sua vita?

L’appuntamento è dunque fissato a Sabato 10 aprile 2010, presso la Sala “A. Bei” della Provincia di Pesaro e Urbino Via Gramsci, 4 ore 18, per incontrare l’autore che presenterà Notomìa, Edizioni QuattroVenti, Urbino, € 12,00. Sarà presente Franco Bertini, giornalista de Il Resto del Carlino.
Seguirà un rinfresco a base di affettati certificati Nucleo Baghini.

Nella sua adiposa bontà, il Presidente ha un po’ abbondato sulla taglia: la sua lungimiranza non ha confini!

Per ringraziarlo della sua benevolenza, pubblico finalmente la testata del blog baghino: una rielaborazione del mirabile logo di Paolo-Baghino-Savelli, che vuole riecheggiare le insegne al neon delle vecchie osterie di una volta.
Un  faro per ogni Baghino che annaspa nella notte fino all’agognata meta di una grigliata mista annaffiata con un quartino di sangiovese.

Grazie Presidente!

Devotamente suo,
Segretario

Grazie Walther e arrivederci!

“Le cose più belle della vita o sono illegali o sono immorali oppure fanno ingrassare”
(G.B. Shaw)

Ascoli, mattina…sagra del fritto…
L’alba del nucleo. Piazza della Quintana gremita.
Tavolozza, bicchiere posto elegantemente in una custodia al collo. Giriamo tra gli stand per degustare tutto… Riempiamo la tavolozza con del pane fritto…accompagnato da pollo fritto, patate fritte…fritto di paranza…vino bianco dentro al bicchiere che descrive archetti leggeri…
Il palato sorride soddisfatto. Lo stomaco si riempie. La mente assapora qualità. Maturano idee, novità in arrivo, progetti, dipingiamo sapori.
Non ci sediamo mai, proseguiamo tra tutti gli stand provenienti da ogni parte del mondo per celebrare la sovranità del fritto.

Pesaro, ora di pranzo…centro storico…
A quest’ora le vie sono deserte. Camminiamo curiosi.
Hanno aperto una nuova osteria. Ci piace scoprire sapori diversi: cucine alla buona, trattorie rustiche oppure piatti ricercati, degustazioni prelibate, abbinamenti particolari e gustosi. Siamo aperti alla novità, vogliamo conoscerle, provarle, cambiare.
C’è anche chi vorrebbe fermare il progresso, ma noi no. Siamo avanti.
Andiamo avanti, entriamo. Ci sediamo su panche di legno, il piatto di fronte a noi, su una tavola fatta da tre botti di vino ben levigate.
Salumi della nostra terra, morbidi crostini…è tempo di tartufo…di vino novello e dell’olio appena lavorato…
Celebriamo la nuova stagione…si va verso un’altra. E nuovi cibi ci attendono.

“Ogni giorno l’atto del cibarsi muta la natura in cultura”
(M. Pollan)

Trebbiantico, campagna immersa tra le colline pesaresi…
Sono proprio curioso di vederli. Ho portato con me la mia nuova macchina fotografica: una LOMO (Leningradskoe Optiko-Mechaničeskoe Ob”edinenie).
Non pensare scatta: questa è la sua filosofia, anzi la lomografia. E’ un fenomeno fotografico di moda e di culto. Ed io che sono baghino, ma anche borghese, non potevo non aderirvi.
Li vedo e scatto…eccoli lì: due bei maiali, cresciuti forti e grassi pronti a soddifare il loro compito. La foto è un po’ retrò, old style, beh il vintage oggi è trendy. Sembra di essere nella campagna di Leningrado o in quella fattoria descritta da Orwell, ma questa storia l’abbiamo già sentita.
Si torna indietro nel tempo, a tempi in cui il legame con la campagna era fondamentale, la fatica del pane quotidiano era davvero sudata e la terra un  valore importante.

Pesaro, aperitivo sul lungofiume…
Essere al centro dei luoghi in cui si vive, partecipi di una realtà e di un territorio in movimento, frammenti di una rete abitabile. Eventi si susseguono.
Questa sera inaugurano un nuovo locale. Si entra con l’invito ed io naturalmente sono invitato. Si tratta di un ambiente metropolitano, underground che oggi i nuovi gestori vogliono trasformare in una piccola osteria. Fluviale. Siamo proprio sull’argine del fiume che attraversa la nostra città.
Il locale è gremito di gente. Molti si accalcano attorno al bancone per degustare ottimi vini o aperitivi creati per l’occasione; moltissimi altri invece attorno ai tavoli per mangiare ricercati abbinamenti di dolce e salato. Il locale ci offre un divano ed una piccola libreria per momenti di meditazione. Ci fermiamo qua, certi che la vita vada gustata a pieno.